À l’occasion de l’ouverture de son 19ᵉ point de vente, le plus vaste à ce jour, dans le quartier de la Cloche d’Or, Jean-Marie Hoffmann revient sur cette implantation stratégique et ce qu’elle représente pour son entreprise.

Pourquoi avoir choisi de vous implanter à la Cloche d’Or ?
Ce quartier est en pleine croissance, avec une vraie diversité de profils : des personnes qui y vivent, qui y travaillent, des étudiants, des familles… C’est un lieu vivant, dynamique, où il se passe des choses. Pour une enseigne comme la nôtre, qui cherche à toucher un public large, c’est un environnement idéal.

Ce qui nous a plu aussi, c’est le soin apporté à l’environnement urbain : tout est propre, bien pensé, agréable. On sent que c’est un quartier qui a été conçu pour durer.

Jean-Marie Hoffmann, PDG, Pâtisserie Hoffmann

Quel regard portez-vous sur l’évolution du quartier ?
La Cloche d’Or s’est développée très vite, mais de façon structurée. On y trouve tout : commerces, espaces verts, écoles, bureaux, restaurants… C’est un peu une ville dans la ville. Ce qui nous a plu aussi, c’est le soin apporté à l’environnement urbain : tout est propre, bien pensé, agréable. On sent que c’est un quartier qui a été conçu pour durer.

C’est votre plus grande boutique à ce jour. Une étape importante ?
Oui, c’est un vrai cap pour nous. Cette boutique est plus grande, plus moderne, avec un espace de dégustation plus spacieux, une offre étendue, et surtout une visibilité accrue. Cela correspond à notre volonté de renforcer notre présence et de continuer à innover dans notre manière de recevoir les clients.

Qu’est-ce que les visiteurs peuvent retrouver dans cette nouvelle adresse ?
Tout ce qui fait notre ADN : du pain et des viennoiseries artisanales, bien sûr, mais aussi un espace salon de thé pour prendre un café ou déjeuner sur le pouce. Nous voulons que les gens aient envie de revenir, que ce soit pour une pause rapide ou un moment de détente. Et comme toujours, la qualité est au cœur de tout ce que nous faisons.

Un mot sur votre parcours depuis 1991 ?
Notre première boutique a ouvert à Bonnevoie, et depuis, nous avons grandi petit à petit. Nous sommes aujourd’hui à 19 établissements au Luxembourg. Ce développement, nous l’avons construit avec passion et exigence, en gardant notre identité : proposer des produits de qualité, faits maison, avec une vraie attention portée au service.

Quels sont vos projets pour la suite ?
Continuer à évoluer, à répondre aux attentes de nos clients, et à transmettre notre savoir-faire. Ouvrir à la Cloche d’Or, c’était aussi un moyen de se projeter dans l’avenir. C’est un quartier qui a encore beaucoup à offrir, et nous sommes ravis d’en faire partie.